In der Stadt und doch auf dem Land: Das Gut Bauernbräu in Hallein vereint diese beiden Gegensätze. Der Biobauernhof befindet sich am Rande der Keltenstadt und ist von saftig grünen Wiesen umgeben.

In der Brotback-Stube duftet es wunderbar nach frischem Bauernbrot. Altbäuerin Anni Gumpold zeigt Interessierten, wie aus Bioroggenmehl, Sauerteig und Gewürzen ein traditionelles Bauernbrot im Holzofen gebacken wird.
Wenn die sechs bis 15 Personen in die Backstube kommen, kann der Vorteig schon weiterverarbeitet werden. Anni hat bereits am Vortag Roggenmehl und Sauerteig vermengt und diese über Nacht "gehen" lassen. Nun kneten, würzen und formen die Gäste ihr eigenes Brot und "schießen" es in die heiße Glut des Holzbackofens.
Während das Brot bäckt, bedrucken die Gäste ihr eigenes Stoffsackerl aus Baumwolle mit alten Mustern. Bäuerin Magdalena zeigt, wie traditioneller Stoffdruck gemacht wird und verziert nach Wunsch Dirndl-Schürzen, Taschen und sogar Bettwäsche mit traditionellen Drucken.
Mit „Schule am Bauernhof“ zeigen die beiden Frauen wie das Leben und Arbeiten auf einem Biobauernhof funktioniert.

Das Projekt „BioParadies Salzburgerland Routen“ wird unterstützt vom Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus.