Die organisch, biologische Hofkäserei Fürstenhof in Kuchl verarbeitet täglich frische Kuhmilch aus der eigenen Landwirtschaft.

Niki Rettenbacher, seines Zeichens Biobauer, Käser und Dipl. Käsesommelier schwört auf den reinen Geschmack der Bio-Rohmilch. Diese steht für die Spitzenqualität in der Käseproduktion und höchsten Genuss. Für die Herstellung der Biokäse-Sorten züchtet der Käsemacher Jersey Rinder. Deren Milch ist besonders eiweißreich und hat einen hohen Fettgehalt. Bio-Bäuerin Maria hat mehrere Berufe: Sie ist Sonderschullehrerin, Montessori-Pädagogin und Fachkraft für "Tiergestützte Pädagogik". Als solche sie leitet die Kurse zur "Schule am Bauernhof", die täglichen Workshops zum „Käse selber machen“ und stellt „Bio-Molke-Kosmetik" her. Im Biohofladen, der täglich außer Sonn- und Feiertag von 9-17 Uhr geöffnet ist, findet man noch viele andere selbstgemachte Köstlichkeiten wie: Marmeladen, Chutneys, Essig und Öle, Sirups, verschiedene Tees und vieles mehr.

Das Projekt „BioParadies Salzburgerland Routen“ wird unterstützt vom Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus.