Westlich des Wallersees liegt der Bio-Bauernhof Wirthenstätter von Familie Högler. Hier lebt und wirkt Käsereifachmann Helmut und gibt einen spannenden Einblick in seinen Betrieb.

Über 500 Jahre alt ist der Bauernhof von Helmut und Barbara Högler. Bereits in den 90er Jahren wurde der Hof auf Bio-Betrieb umgestellt. Besonders wichtig ist der dreifachen Mutter und Bäuerin Barbara, das Wissen und die Herstellung von Lebensmitteln an die jüngere Generation weiterzugeben. Auf dem Bauernhof können Kinder darum nicht nur die Hühner, Wachteln und Schafe besuchen, streicheln, füttern und mit ihnen spielen, sondern auch lernen, wie man Brot selber bäckt, wie die Milch vom Schaf und der Kuh gewonnen und danach verarbeitet wird, und auch was alles in einem Ei steckt und was man damit alles anfangen kann lernen die Kinder hier. Ab Hof werden hier beste Bioprodukte vom Schaf wie Schafjoghurt, Schafmilch, Schafweichkäse, Schaffrischkäse, Schafkäse und Schaftopfen verkauft. Natürlich kann man auch Hühnereier, Wachteleier und Kuhmilch erwerben.

• Tiere zum Spielen
• Brot backen
• Melken und die Milch verarbeiten
• Ab-Hof-Verkauf Bio-Schafmilch-Produkte

Das Projekt „BioParadies Salzburgerland Routen“ wird unterstützt vom Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus.